Marzi Carni Spa è specializzata nella lavorazione di carni bovine, suine, ovine e avicunicule, nella preparazione di salumi e nella produzione di prodotti già pronti.

Marzi Carni Spa is qualified in meats manufacturing, expecially with beef, veal, pork and avicultural meat. We also produce cold cuts and prepared products.

Per noi il piacere nasce dall'orgoglio di operare in un settore che è "tradizione di famiglia" da oltre 120 anni. Ai nostri clienti offriamo il piacere di fruire dei vantaggi di un'esperienza così consolidata, di una scelta sempre più ampia ed in linea con i consumi attuali, di una qualità scrupolosamente controllata secondo le più recenti normative del mercato, di un servizio distributivo sempre più rapido ed efficiente.Essere nati in Toscana, terra di allevamenti di razze pregiate e di sapienza vera nel campo della lavorazione delle carni, ha certo favorito il nostro impegno e la nostra dedizione. Ma sono state soprattutto la fiducia dei clienti, la soddisfazione dei risultati e la voglia di crescere a consolidare la nostra realtà imprenditoriale. Certo non abbiamo mai smesso di conoscere e imparare tradizioni di taglio, di preparazione e, perché no, di cucina, diverse dalla nostra. La nostra tradizione si è comunque misurata con i cambiamenti del mercato, le evoluzioni del gusto, la diversificazione della domanda. I piaceri della carne iniziano con una selezione accurata del prodotto, con una lavorazione scrupolosa e in osservanza delle normative igienico/sanitarie europee, al fine di garantire al consumatore finale un prodotto di alta qualità con un servizio pronto ed impeccabile.
Èun vantaggio senza prezzo perché con Marzi carni il servizio non diventa mai un costo imprevisto. Solidità strutturale, capacità manageriale, capillarità distributiva sono punti di forza costruiti con una esperienza di 5 generazioni nel settore della macellazione delle carni. Una catena di produzione razionale e pianificata, il personale altamente qualificato, l’automazione dei sistemi d'ordine, il controllo e l’analisi severa delle carni, nonché i mezzi di trasporto refrigerati, garantiscono qualità e soddisfazione ai nostri clienti. Il piacere insomma di un servizio mirato, personalizzato, efficiente. L‘assortimento di tagli e di carni che Marzi può offrire ai suoi clienti ha la stessa ricchezza della grande cultura gastronomica fiorentina. La nostra competenza ci permette di rispondere ai bisogni più diversi e di proporre tagli di carne tradizionali, ma anche di soddisfare la domanda di tagli particolari.Grazie alla grande varietà dei prodotti offerti, siamo in grado di soddisfare le esigenze di macellerie, supermercati, ipermercati, società di catering, mense scolastiche e mense aziendali.La Marzi Spa è inoltre autorizzata al sezionamento e alla commercializzazione di alimenti biologici di origine animale. L'assortimento di carni e di tagli che Marzi Carni può offrire ai suoi clienti ha la stessa ricchezza della grande cultura gastronomica fiorentina. La nostra competenza ci permette di rispondere ai bisogni più diversi e di proporre tagli di carne tradizionali, ma anche di soddisfare la domanda di tagli particolari. Con noi ogni nuova esigenza diventa un progetto su cui lavorare seriamente per dare risposte concrete in tempo reale. Per questo abbiamo aggiunto al nostro marchio aziendale una piccola frase spiritosa che la dice lunga sul nostro modo di lavorare per voi: I PIACERI DELLA CARNE. La lavorazione delle carni avviene in locali mantenuti a temperatura controllata e perfettamente attrezzati secondo le modalità descritte nel flusso di processo del piano di autocontrollo (PAC), e nel laboratorio di produzione di carni macinate e preparazioni a base di carni macinate, autorizzato ai sensi del DPR 309/98. La carne lavorata viene quindi confezionata con l’ausilio di una macchina a campana, di una macchina sottovuoto e di una macchina confezionatrice, per essere poi trasferita nella cella di deposito carni in attesa delle operazioni di carico. Il nostro ciclo produttivo è stato strutturato in modo da avere un ricambio costante dei prodotti, in modo che i prodotti freschi che entrano nel magazzino lo lasciano in media entro 48 ore. Tutto il ciclo di produzione è svolto sotto il controllo del veterinario ufficiale.
La certificazione UNI EN ISO 9002 è un importante riconoscimento che sottolinea l'assoluta serietà dei controlli dall'origine e in ogni fase successiva di lavorazione. Oggi più che mai il consumatore chiede garanzie serie e noi vogliamo dare ai nostri clienti gli strumenti e gli argomenti giusti per rispondere nel modo più efficace con analisi d'avanguardia delle carni, modernità nei mezzi di trasporto refrigerati, selezione e verifica degli allevamenti di provenienza.
Our pleasure comes from the pride to operate in a field that is a "family tradition" from over 120 years. We offer our customers the opportunity to enjoy our consolidated experience, our wide choice of the most required products from the market, our highly controlled quality in accordance to the most recent market legislations, and last, our fast, efficient and reliable distribution service.Our appointment and devotion comes from our land, Tuscany. A land of highly appreciated races breeding and of real wisdom in the field of meats manufacturing. Furthermore, our clientele trust, the satisfaction of excellent results and also our will to grow up, brought us to consolidate our business realm. We have always pushed our will to know and learn new traditions of cut, new recipes and, why not, new cuisine ideas. However, our tradition firmly measured itself with the changes of the market, the evolutions of the taste, the diversification of the demand. The pleasures of meat begin with an accurate selection of the product, with an attentive manufacturing and in accordance to the European health regulations, having the purpose to guarantee a high quality product and a fast and impeccable service to the consumer.
explain our way of working: THE PLEASURES OF MEAT.The meats manufacturing is performed inside temperature controlled areas which are perfectly equipped in accordance to the procedures described in the trial flow of the auto-check plan (PAC), as well as in the laboratory of minced meats production and minced meat based preparations, cleared to the senses of DPR 309/98. The manufactured meat is therefore packed by using advanced wrapping machineries and then moved to the meats depot cell where it will be loaded on out trucks. Our production cycle has been structured to have a constant exchange of the products, so that the fresh products that enter the warehouse may leave it within 48 hours. The whole production cycle is developed under the control of an official veterinarian.
The UNI EN ISO 9002 certification is an important acknowledgment that underlines the absolute seriousness of the controls we act from the origin and in every following manufacturing stage. Consumers ask today for serious guarantees and we want to give our clients the right tools to answer correctly and in the most effective way to these requests. We aim to obtain this through a strict analysis of meats, updated refrigerated shipping methods, selection and verification of the breeding of origin.
MARZI S.p.A.
Via Carlo Pisacane, 1
San Piero a Ponti - Campi Bisenzio
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